Tarta de queso y frambuesa

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Disfruta de esta deliciosa tarta de queso y frambuesa con su suave base de galletas con margarina y su cremoso cuerpo de queso cubierto de mermelada.

Ingredientes para preparar tarta de queso y frambuesa

  • Para la base:
  • 90 gr. de galletas de desayuno
  • 30 gr. de margarina
  • Para el cuerpo de la tarta:
  • 200 gr. de queso de untar
  • 150 gr. de nata líquida
  • 3 cucharadas rasas de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • Para la cobertura:
  • 80 gr. de mermelada de frambuesa
  • 12 frambuesas enteras
  • 1 chorrito de agua

¿Cómo preparar tarta de queso y frambuesa?

  • Engrasar el interior de un molde desmontable o de un aro de emplatar de aproximadamente 15 x 5 cm. con aceite de oliva. Colocar el molde sobre un plato o fuente lisa.
  • Triturar las galletas hasta convertirlas en un polvo. Seguidamente, derretir la margarina en un cazo y verterla en un cuenco junto con el polvo de galletas. Mezclar bien.
  • Echar las galletas con margarina en el molde, y presionar con una cucharilla o con las yemas de los dedos hasta tener una base sólida. Dejar reposar 10 minutos en frío.
  • Hidratar las hojas de gelatina. Mientras, deshacer el queso crema junto con la nata en un cuenco a fuego muy lento. Añadir la gelatina hidratada y el azúcar. Remover sin parar hasta tener un fluido denso y sin grumos. Esperar un par de minutos antes de echarlo en el molde, sobre la galleta. Refrigerar durante 40 minutos.
  • Echar la mermelada en un cazo junto con un chorrito de agua, y remover a fuego lento durante unos 3 minutos. Colar la mermelada líquida sobre la tarta. Decorar con las frambuesas enteras. Dejar enfriar antes de comer, y conservar en el frigorífico.

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